Ethiopia. Gedeo Yirgacheffe. Natural. Misty Valley

30 April 2026

Ringgit Malaysia 94 per kg of unroasted bean。

烘焙： 炭火，中烘焙 medium roast，咖啡豆在第一次全面爆裂就收工。

Ethiopia 的古老优良品种 heirloom，优质的保证。

吸引我的是來自 Gedeo地区，和 SCAA 評分 83.25。

SCAA 的评分在80以上，方可歸纳为精品咖啡。

SCAA, （现已合并为 SCA），Specialty Coffee Association of America, 精品咖啡協会。

醇厚，果香浓郁，不苦也不涩，十全 perfect 10 的美好口感。

天然日曬处理法，如果价位在70元左右，我会回购。

而这是94元这一个价位，我希望可以買到“红酒酿处理法“ anaerobic 的发酵的独特风味。

Beans and Farm:

Ethiopia 

Region: Gedeo Region, Yirgacheffe

Process: Natural

Varietal：Ethiopia Heirloom 

Altitude: 1600 - 1800 masl

Soil: Well drained sand soil

Drying: Natural sun dried over bamboo made African bed

Harvest: Oct - Dec

SCAA score: 83.25

Cup profile: Dried fruit, bergamot, orange, berry

Kenya Mbogo. AB. Washed

30 April 2026

Ringgit Malaysia 60 per kg of unroasted bean

每一次遇见肯亞 Kenya 的咖啡豆，我都会買，因为它是价真价实的好品质！

烘焙：炭火, 中烘焙 medium roast，第一次豆子爆裂就收工。

醇厚的口感，清新的果香味，不苦也不涩！

60 元的价位，值得回购。

Bean and Farm:

Kenya Mbogo

Region: Central Kenya

Varietal: SL28, SL34, Ruiru 11, Batian 

Process: Washed

Altitude: 1700 - 2000 masl

Soil: Red Volcanic Soil

Size: AB

Harvest: Sep - Dec

Cup profile: citrus, berries, chocolate, honey, caramelised.

Tanzania Kilimanjaro AA

Ringgit Malaysia 60 per 1 kg unroasted beam.

Roasted 5 March 2026

以 200 gram 批量烘焙，四批是淺烘焙，第一次爆裂就收，最后一批是深烘焙，等第二次爆裂才收。

可以嘗到多层次的味道，也嘗到醇香的口感。

微微的红酒酿的味道，醇厚，香甜，尾韻悠长，好咖啡!

Region: Kilimanjaro 

Varietal: Bourbon, Kent, Typica

Process: Washed

Altitude : 1200 to 1400 masl

Size: AA

Grade: Specialty 

Colombia Supremo La Meseta

Ringgit Malaysia 71.50 per kg

Roasted on 21 Dec 2025

惊艳！古老豆品种，口感非常醇厚又稳定，不苦不涩， 尾韻甘甜悠香，又有日晒处理法的果甜味！

SCAA精品咖啡得分 81， 這个价位，我的首选！

Region： Caldos

Varieties: Cattura, Typica, Bourbon

Altitude: 1900+ Masl

Process: Washed and Sun Dried

SCAA Score: 81

Cup Profile: Chocolate , nutty, berry, creamy, citrus, sweet

Brazil. Yellow Bourbon. Natural

Roasted on: 10 August 2025.

Price: Ringgit Malaysia 67 per kg of raw coffee bean.

Perfect 10 十全好口味，顺口，熟成的香滑，浓厚，nutty and chocolate 尾𩐳有如 cinnamon 的甘醇，不苦也不涩， 味道一直很稳定，67元這个价位，非常值得再次回购。

吸引我的是豆品种 ：

Bourbon 是原始豆；

Yellow Bourbon 是少有的黄色咖啡樱桃，甜美的口味得奬無数。

SCAA 精品咖啡協会： 得分 81， Excellent 等级

Bean and Farm:

Country: Brazil 

Farm: Fazenda Santa Barbara

Region: Serra da Mantiqueira

Varietal: Yellow Bourbon

Process: Natural

Drying: Patio & Mechinical

Altitude: 1300+ masl

SCAA 81

Ethiopia, Gedeb, Yirgacheffe, Kumie Diga Wilsho, Carbonic Maceration

 Roasted on 19 June 2025

Ringgit Malaysia 186 per kg

如红茶般的亮丽色泽， 醇厚的口感，微微的酒釀发酵香味，很优质的口感。

刚烘焙好，酒釀味浓郁，醇厚的口感稳定。

与Gesha 一样，属高价位的豆, 同样精彩！

这个咖啡豆的亮点是：

Carbonic Maceration 二氧化碳浸漬法:

是將完整咖啡櫻桃放在充滿二氧化碳氣體的密閉容器中。在充滿二氧化碳的無氧環境中，會將咖啡果實內的天然糖會轉化為酒精、二氧化碳及許多芳香物質，而根據溫度的不同，浸漬過程可能持續數天或數週的時間。而完成發酵後再移至日曬棚架上約21-25天時間。  

在無氧環境下依然生存良好的微生物，可以大大的改變咖啡最終的風味。厭氧發酵帶來的風味往往是獨特的，具有豐富且特殊的芳香物質。 

2015年，Sasa Sestic使用二氧化碳浸漬日曬處理法贏得世界咖啡師大賽冠軍。

衣索比亞境內產出的 古優原生種，經過二氧化碳浸漬法處理，擁有濃郁水果香气風味，淡淡的酒釀感， 酸質飽滿口感滑順，層次豐富、口感圓潤香甜。

Bean and Farm:

Region: Gedeb, near Yirgacheffe

Varietal: Kumie Diga Wilsho / Heirloom

Process: Carbonic Maceration

Altitude: 1900 - 2020 masl

Soil type:: Red brown fertile

Grade: Premium grade Arabica coffee beans 

Discover the Essence of Ethiopia Carbonic Maceration “CM” Worka:

* is harvested from Worka Village, Gedeb Distict, Yirgacheffe region.

* fermented in big tanks for 10 days while slowly injected COs to control the temperature.

* Dried in a thin layer on raised African beds for 3 to 4 weeks until the moisture level reaches 11%。

Papua New Guinea. Natural. Arusha

 Roasted on 29 May 2025

Ringgit Malaysia 63 per kg of green beans

顺口，熟成的香滑，浓厚，不苦也不涩， 味道一直很稳定，63元這个价位，非常值得再次回购。

吸引我的是豆品种 ：

Bourbon 是原始豆；

 Blue Mountain  是Typica 的原始豆；

Arusha 是 Tanzania 的原始豆。

Province: Jiwaka and Western Highland

Varietal: Bourbon, Arusha, Blue Mountain, Mondo Novo

Altitude: 1520 - 1770 Masl

Process: Natural

Grade: Commercial grade Arabica coffee beans

Cup Profile: Dried fruits, tropical fruits, intense sweet