August 2024
日晒，水洗，蜜处理 (Natural Sun Dry, Washed, Honey ) 是传统的咖啡豆处理法。
Anaerobic 厭氧法，灵感来自于红酒的釀造工艺的处理法。2015 年因为参赛作品采用了這新式处理法而岀现於咖啡界。
這一批咖啡豆配合红酒处理法，出乎意料之外的美好！
Chocolate 味带出微果香，明亮，层次分明，口感醇厚，没有涩觉，尾韻甘香。
Farm and beans:
Region: Matagalpa / San Antonia
Supplier: Sajonia Estate Coffee S.A
Varietal: Catuai Rojo
Altitude: 1200 - 1400 Masl
Process: Anaerobic Natural
Other info: Cherry SHB, Young P4580
Cup Profile: Fruity, Over-Ripen Fruits, Creamy
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