Brazil, Natural Anaerobic, Fazenda Rancho Grande, Su De Minas

 April 2024

不贵的价格 Ringgit 59 per kg 

性价比高的生咖啡豆

类似于红酒发酵的处理法

全满分的味道，应有的味道都有，微酸微甜微果香，

是欣赏單品咖啡的 “Perfect 10”入門选择。

选购時，我是被咖啡农家三代努力改进咖啡豆品质的故事所吸引，

烤了咖啡豆后，爱上了豆子的味道！

Region: Su De Minas

Varietal: Topazio

Altitude: 950 Masl

Process: Natural Anaerobic

Cup Profile: Liquor, Dark Cholate

SCAA Score: 85

Indonesia Koji Natural, Mount Patuha, West Java

March 2024

Ringgit Malaysia 109 per kg 

KOJI  米麴发酵处理法

与中国人千年以来制酒起到发酵作用的“曲”和

日本人制酒用的”麴” 相似的处理方式；

现在用在咖啡豆的处理法中，

竟然是惊艳又惊喜的发现！

生豆是红褐色的

咖啡是浓郁，甜感，多层次果香，发酵味鲜明，味𩐳悠长醇厚！

Region: Mount Patuha, West Java

Altitude: 1500 - 1700 Masl

Variety: Sigarar Utang, Catimor, Typica

Processs: Natural Aspergillus